Гусь

Мясо гуся содержит большое количество белка (до 85 %), имеет характерную плотную мякоть. Ценителей привлекает ярко выраженный вкус и своеобразный аромат. Для приготовления пищи предпочтительней использовать мясо молодого гуся (до 6 месяцев). Употребление стимулирует работу пищеварительной системы, способствует повышению гемоглобина. Продукт рекомендован при атеросклерозе и повышенной умственной нагрузке.

В кулинарии мясо гуся используют для приготовления вторых блюд. Рекомендована длительная термическая обработка. Запеченную фаршированную тушку подают на праздничный стол. Мякоть хорошо сочетается с гречневой кашей, кислыми ягодами, яблоками, черносливом.