Горох

Относится к бобовым, содержит большое количество растительного белка, витаминов, микроэлементов, антиоксидантов, незаменимых аминокислот. Легко усваивается организмом, имеет высокую энергетическую ценность. Употребление в пищу показано при тяжелой физической работе, активной мозговой деятельности. По питательности приближен к мясу, но содержит большее количество клетчатки, благотворно влияющей на процессы пищеварения. Важно – не содержит крахмал, поэтому рекомендуется при составлении диетических меню.

Используют для консервирования, при варке первых блюд, приготовлении горохового пюре, в салатах, овощных смесях. Наиболее полезен в свежем и консервированном виде.