Крыжовник

Садовая культура с высокой урожайностью. Свежие ягоды имеют освежающий кисло-сладкий или сладкий вкус, недозрелые вне зависимости от сорта всегда очень кислые, вяжущие. По составу сравнивают с виноградом. Содержит витамины, минеральные вещества, биологически активные соединения, органические кислоты. Малокалорийный продукт. Рекомендуют применять для укрепления иммунитета, при авитаминозах, для профилактики атеросклероза.

В кулинарии используют в свежем виде, вареном, запеченом. Ягода хорошо сочетается по вкусу с мясом, рыбой, птицей, творогом, тестом. Применяют как добавку к кисло-сладким соусам.