Вешенки

Культивированный гриб с характерным грибным вкусом, в промышленных масштабах выращивается в закрытых грунтах. Для еды берут вешенки со шляпкой не больше 7-8 см. Продукт отличается высокой питательной ценностью. Содержит растительные белки, жирорастворимые витамины, пищевые волокна. Низкокалориен, подходит для диетического питания.

Употребляют в пище только после термообработки. В кулинарии используют для приготовления вторых блюд, закусок, запеканок. Хорошо сочетаются с мясом, овощами, специями, зеленью, чесноком. Активно применяют в азиатской кухне.